Pollo a la Brasa

El pollo a la brasa es estadísticamente el plato peruano mas consumido por el consumidor peruano en lo que es comida rápida mas por encima del chifa y el ceviche y de todas las especialidades de la comida peruana.
El origen de este plato se dio en el distrito de Chaclacayo en el año 1950 por el suizo Roger Schuller quien puso una pollería llamada La Granja Azul en sus inicio el plato consistía en cocer en las brasas de carbón el pollo y condimentarlo especialmente solo con sal , acompañándolo con papas fritas y desgastándolo solo con las manos .
En los años 1950 y 1970 el pollo a la brasa era consumido por la clase alta limeña ya que era un plato no tan económico tanto así que fue considerado un plato solo para gente adinerada ya que estaban los locales en zonas exclusivas nada mas .
Se creo un horno especialmente para pollos a la brasas pero hoy en la actualidad el pollo puede preparase a gas , carbón y leña de acuerdo a la cantidad de hornos que existen de acuerdo a su demanda por ser pedido en miles de mesas ya que tiende a ser un plato familiar y para muchos el plato mas sobresaliente y conocido del Perú en el mundo .

Chifa

El chifa es un término que se utiliza en el Perú, siendo el reflejo de la comida china adaptada al paladar peruano creada por los inmigrantes chinos que llegaron al Perú en el siglo XIX e inicios del siglo XX.
El termino de la palabra Chifa nace por el lenguaje cantones de los chinos ya que al traducirlo en ese idioma quiere decir come arroz siendo el termino exacto Chi – Fan siendo ese el motivo que los peruanos al escucharlo lo apodaron con ese nombre en el año 1930 aproximadamente.
Se dice que el lomo saltado y el tacú tacú son también de origen chino ya que fueron los pioneros en realizar platos similares teniendo ya la consolidación de los platos por los peruanos ya teniendo la idea de los chinos, siendo en el año 1950 cuando se le incluye en parte de la gastronomía peruana al chifa como un plato de origen chino pero perteneciente al Perú.
La clase alta peruana en aquel momento quedo admirada por aquella comida y en aquellos tiempos fue muy consumida por ellos ya que era lo que mas pedían por su originalidad y también por el sabor peruano que tenia, hoy en día el chifa esta considerado como una de las comidas mas importantes de la gastronomía peruana ya que su demanda sigue siendo muy importante ya que siempre se abren nuevos chifas y hasta en las mismas carretillas en las calles lo venden .

Budin Peruano

El postre del pobre dicen algunos u otros dicen que es la originalidad peruana ya que si nos remontamos en la historia es un postre ingles pero el estilo se dio cuando a alguien se le ocurrió juntar varios panes que sean solo franceses duros para ver que podría realizarse.
De todos los postres peruanos mas conocidos es el que la inversión es mínima ya que todos de por si en algún momento contamos con pan duro en casa , Además en toda panadería o restaurant siempre es el plato mas barato de todos y si se mantiene es por que es de gustar a mas de uno .
El budín peruano consta meter el pan duro en la leche y lo dejamos durante toda la noche en el refrigerador, al día siguiente lo mezclamos con todos los ingredientes que es el principal la mantequilla derretida
Después de eso lo ponemos en el horno y hacemos que se haga al baño María (en el horno que habremos precalentado a 180º) durante unos 60 a 50 minutos, o hasta que veas que está hechom Finalmente a disfrutarlo .

Causa rellena a la Limeña

La causa rellena es un plato peruano típico de la etapa precolombina del Perú, El plato consta de sancochar cualquier tipo de papa amarilla y amasarla para darle forma con ají triturado, fue en la época del virreinato que se le agrego el limón ese toquecito de limón para darle un sabor especial que se utiliza hasta el día de hoy.
Este plato lo elaboramos en base a lechuga , queso fresco , huevo cocido y aceitunas negras todo esto agregado a la papa amasada teniendo todo tipo de variantes ya que es un plato muy dinámico en la cocina peruana .
Este plato perteneciente a la gastronomía del Perú tiene varios tipos de presentaciones siendo la papa sancochada y amasada cual siempre se mantiene por ejemplo podemos ponerle relleno de pollo (que es lo mas común y lo habitual) también podemos ponerle pescado y mariscos , carne .
Lo normal es echarle un ligero baño de mayonesa para que le de mas sabor a los ingredientes ya que es una crema que combina con todo tipo de comida, también podemos comerla con salsa criolla, eso ya depende al paladar al cual será apetecido.

El Ceviche

El Perú cuenta con varios tipos de ceviche, desde el de pota, el misto, de pescado hasta el de conchas negras. Es un plato exquisito, más aún si eres amante del picante y los sabores fuertes. Te invito a probar esta exclusividad de la gastronomía peruana si aún no tuviste la suerte de hacerlo.
El ceviche es un plato que consta en cortar pedazos frescos de pescado, mariscos frescos y diversos aliños siendo este plato para muchos el más representativo y original de la gastronomía peruana.
Según el historiador Jaime Pulgar Vidal el nombre ceviche viene de la palabra quechua "siwichi", cuyo significado sería pescado fresco o pescado tierno, existen otras diferencias también que por ejemplo dicen que la palabra ceviche quiere decir cebo siglo XVI era empleado para designar a las comidas en tono despectivo o diminutivo, era un termino que se utilizaba cuando eran pequeños platos.
Se sabe que este plato típico es oriundo del norte del país pero según los estudios se dice que los inventores fueron los mochicas hace ya mas de dos mil años.

¿ Alguna vez te has preguntado por que la Comida Peruana es tan deliciosa ?

La Comida Peruana es una de las mejores comidas del mundo, dadas con mayor difusión en la época precolombina cuando inmigrantes llegaban a nuestro país fusionaban sus mejores estilos junto a los peruanos.
Cuenta la historia y se llega a la conclusión exacta al analizarla que la comida peruana es la fusión de las mejores comidas del mundo es por eso que tiene acogida en todas partes, hoy en día hasta en Asia tenemos esa demostración, siendo los mismos japoneses que por iniciativa propia desean aprender a cocinar platos peruanos.
Gastón Acurio el Chef Peruano mas conocido en la actualidad es el principal artífice del éxito gastronómico peruano a nivel mundial por que cuenta con una cadena de restaurantes en el mundo y siempre fusionándola con la sazón local pero nunca perdiendo el sabor original que marca la diferencia que es el peruano .
Nos damos cuenta que si seguimos triunfando es por que somos la mescla de las mejores comidas en el mundo , solo dar tiempo para que con el correr de los años sea reconocido internacionalmente por decisión propia del mundo que si somos por ahora una de las mejores comidas del mundo es por que tenemos de las mejores sazones del mundo en nuestros platos teniendo como visión por resultado final ser la mejor , a eso apostamos todos los peruanos .

La Historia de la Papa a la Huancaína

Se llama así no por que fue creada en la Sierra del País , la verdadera historia es que cuando los obreros llegaban a trabajar justo cuando se construía el ferrocarril del centro del país trabajaban a mas de 2000 metros de altura y como todo obrero en actividad desde épocas de antaño siempre existían personas quienes les llevaban el almuerzo .
Era muy ameno hasta que un día apareció una Mujer que dio una innovación total no produciendo comida sino papas con crema hecha a base de queso y con un huevo de adorno , sin darse cuenta esa Mujer inventó ese plato por que más no podía hacer y la llevo a ofrecérselas a los obreros para probar suerte y si la podían comprar .
Fueron pasando los días y se escuchaban donde esta la Huancaína o esa señora de la sierra que trae papa con crema de queso , nadie daba más razón de ella lo único que se decía era que su combinación era espectacular , hasta que fueron pasando los días y se le apodo este nombre llamándola papa a la huancaína , el segundo nombre en honor a la señora de Huancayo que la preparaba .
Queda resaltar que este es un plato creado en Lima por una huancaína , pasaron los años y generación tras generación fueron llamándola así , en honor a la inventora que fue una huancaína que invento este plato con el simple hecho de ganarse alguito para sobrevivir .