Pollo a la Brasa

El pollo a la brasa es estadísticamente el plato peruano mas consumido por el consumidor peruano en lo que es comida rápida mas por encima del chifa y el ceviche y de todas las especialidades de la comida peruana.
El origen de este plato se dio en el distrito de Chaclacayo en el año 1950 por el suizo Roger Schuller quien puso una pollería llamada La Granja Azul en sus inicio el plato consistía en cocer en las brasas de carbón el pollo y condimentarlo especialmente solo con sal , acompañándolo con papas fritas y desgastándolo solo con las manos .
En los años 1950 y 1970 el pollo a la brasa era consumido por la clase alta limeña ya que era un plato no tan económico tanto así que fue considerado un plato solo para gente adinerada ya que estaban los locales en zonas exclusivas nada mas .
Se creo un horno especialmente para pollos a la brasas pero hoy en la actualidad el pollo puede preparase a gas , carbón y leña de acuerdo a la cantidad de hornos que existen de acuerdo a su demanda por ser pedido en miles de mesas ya que tiende a ser un plato familiar y para muchos el plato mas sobresaliente y conocido del Perú en el mundo .

Chifa

El chifa es un término que se utiliza en el Perú, siendo el reflejo de la comida china adaptada al paladar peruano creada por los inmigrantes chinos que llegaron al Perú en el siglo XIX e inicios del siglo XX.
El termino de la palabra Chifa nace por el lenguaje cantones de los chinos ya que al traducirlo en ese idioma quiere decir come arroz siendo el termino exacto Chi – Fan siendo ese el motivo que los peruanos al escucharlo lo apodaron con ese nombre en el año 1930 aproximadamente.
Se dice que el lomo saltado y el tacú tacú son también de origen chino ya que fueron los pioneros en realizar platos similares teniendo ya la consolidación de los platos por los peruanos ya teniendo la idea de los chinos, siendo en el año 1950 cuando se le incluye en parte de la gastronomía peruana al chifa como un plato de origen chino pero perteneciente al Perú.
La clase alta peruana en aquel momento quedo admirada por aquella comida y en aquellos tiempos fue muy consumida por ellos ya que era lo que mas pedían por su originalidad y también por el sabor peruano que tenia, hoy en día el chifa esta considerado como una de las comidas mas importantes de la gastronomía peruana ya que su demanda sigue siendo muy importante ya que siempre se abren nuevos chifas y hasta en las mismas carretillas en las calles lo venden .

Budin Peruano

El postre del pobre dicen algunos u otros dicen que es la originalidad peruana ya que si nos remontamos en la historia es un postre ingles pero el estilo se dio cuando a alguien se le ocurrió juntar varios panes que sean solo franceses duros para ver que podría realizarse.
De todos los postres peruanos mas conocidos es el que la inversión es mínima ya que todos de por si en algún momento contamos con pan duro en casa , Además en toda panadería o restaurant siempre es el plato mas barato de todos y si se mantiene es por que es de gustar a mas de uno .
El budín peruano consta meter el pan duro en la leche y lo dejamos durante toda la noche en el refrigerador, al día siguiente lo mezclamos con todos los ingredientes que es el principal la mantequilla derretida
Después de eso lo ponemos en el horno y hacemos que se haga al baño María (en el horno que habremos precalentado a 180º) durante unos 60 a 50 minutos, o hasta que veas que está hechom Finalmente a disfrutarlo .

Causa rellena a la Limeña

La causa rellena es un plato peruano típico de la etapa precolombina del Perú, El plato consta de sancochar cualquier tipo de papa amarilla y amasarla para darle forma con ají triturado, fue en la época del virreinato que se le agrego el limón ese toquecito de limón para darle un sabor especial que se utiliza hasta el día de hoy.
Este plato lo elaboramos en base a lechuga , queso fresco , huevo cocido y aceitunas negras todo esto agregado a la papa amasada teniendo todo tipo de variantes ya que es un plato muy dinámico en la cocina peruana .
Este plato perteneciente a la gastronomía del Perú tiene varios tipos de presentaciones siendo la papa sancochada y amasada cual siempre se mantiene por ejemplo podemos ponerle relleno de pollo (que es lo mas común y lo habitual) también podemos ponerle pescado y mariscos , carne .
Lo normal es echarle un ligero baño de mayonesa para que le de mas sabor a los ingredientes ya que es una crema que combina con todo tipo de comida, también podemos comerla con salsa criolla, eso ya depende al paladar al cual será apetecido.